Kategorie: Rezepte | Recipes
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Gillys Asiatische Zitronen Hühnerkeulen | Gillys Asian Lemon Chicken
Eigentlich hatte mir Gilly aus Katikati ein tolles Rezept für Ahornsirup Hühnerkeulen gegeben. Ich hatte es abfotografiert und nun in den ganzen Fotos der langen Reise gesucht und leider nicht mehr gefunden. Daher gibt es hier ein Rezept von Gilly, das sehr ähnlich ist und nah an das verlorene Rezept herankommt.
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Topinambur und Apfel Puffer | Sunchoke and Apple Patty
Als ich in Neuseeland war, erzählte mir Hannah, die ehemalige Österreicherin aus Kerikeri, von der gelbblühenden Pflanze als wäre es eine erstaunliche Neuentdeckung. Zugegebenermaßen ist Topinambur nicht allgemein bekannt. Ich hörte von ihr das erste Mal vor vielleicht fünfzehn Jahren als ich mich etwas intensiver mit der Geschichte der amerikanischen Ureinwohner beschäftigte.
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Muscheln mit Zitronengras und Kokosmilch | Mussels with Lemon Grass and Coconut Cream
Meine allersten Muscheln in meinem Leben aß ich in Whangarei: Frisch gefangen am Strand von Stewart, dem ich an diesem Tag zweimal per Anhalter begegnete. Doch da ich nicht wusste, wie man sie kocht und ich keine weiteren Zutaten besaß, war es nur halb so lecker. Später sollte ich erfahren, was es wirklich heißt, Muscheln…
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Eingelegte Holzäpfel | Spiced Pickled Crabapples
Es ist zwar schon eine Weile her, dass ich von meinem Besuch auf Waiheke Island berichtete, und noch länger, dass ich dort war. Doch dieses Rezept von Janet passt einfach sehr gut zur aktuellen Jahreszeit hier bei uns!
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Müsli | Muesli à la Tangiaro Kiwi Retreat
Wie lässt sich der Tag besser starten als mit einem tollen Frühstück? Für mich war das Müsli im Tangiaro Kiwi Retreat ein Highlight, denn es bestand aus ganz vielen Nüssen und Kernen und meiner Lieblingszutat – Zimt! Und da ich es auch in Zukunft nicht missen wollte, setzte ich mich eines Morgens vor die Schüssel…
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Zwiebelkäserollen | Onion Cheese Breadrolls
In Kaitaia, einem der nördlichsten Städtchen Neuseelands, lebte ich eine Woche bei einem jungen Kiwi Paar und lernte dieses einfache Rezept, das sich sehr gut als Vorspeise eignet. Um ehrlich zu sein, hat es mir beim ersten Mal nicht sonderlich geschmeckt, aber vielleicht lag das am Käse. Ein halbes Jahr später habe ich es selbst…
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Sauerteigbrot | Sourdoughbread
Die Familie in Doubtless Bay kaufte zu meinem Erstaunen kein typisches fluffiges und weißes Toastbrot, sondern buk einmal in der Woche ihr eigenes Sauerteigbrot, das anschließend auf Vorrat eingefroren wurde. Für mich als brotsortenverwöhnte Deutsche (ja hier greift der Stereotyp) war das ein echter Luxus, denn Vollkorn- oder gar Roggenbrot gibt es auch nur in…
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Veganer Bananenkuchen | Vegan Banana Cake
Diesen einfachen und sehr leckeren Bananenkuchen habe ich während meiner Neuseeland Reise für Freunde von mir gebacken. Er war ein kulinarisches Dankeschön für zehn Tage gratis wohnen und viele spannende Geschichten. Der Kuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern ist auch noch vegan. Banane und Schokolade – kann man da viel falsch machen?
Die Teilzeitnomadin 