Was machst du mit einem Brotteig, wenn du keinen Backofen zur Verfügung hast? Vor dieser Frage standen Robin und Frauke, die ich auf dem Alpaca Campingplatz in Lumsden kennenlernte. Ich hatte mir gerade Tee gemacht und bekam ihr Dilemma mit. Mir fielen die Völker ein, die ihre Brotfladen auf heißen Steinen buken. War das die Alternative?
Ich machte den beiden den Vorschlag, es mit einer Pfanne zu versuchen. Und als sie dann erfolgreich ihr Brot gebacken hatten, teilten sie mit mir ihr Abendessen, Wein und gute Geschichten. Zum Dank für den guten Vorschlag, und weil es mirklich gut schmeckte, nannten sie das Rezept Maria Brot! Es ist einfach und im Prinzip eine Pizza Alternative.
Zutaten
- 1 Päckchen Hefe
- 1 EL Zucker
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Roggenmehl
- 3 TL Salz
- Indische Butternut Curry Soße (wenn nicht fertig gekauft, gibt es hier ein einfaches Rezept)
- Salat und anderes Gemüse wie Tomaten und Gurke nach Belieben
Zubereitung
Gib Wasser, Salz und Zucker in eine Schüssel und warte bis sich alles aufgelöst hat. Füge das Mehl und die Hefe hinzu und knete alles gut durch. Lasse den Teig für 90 Minuten an einem warmen Platz gehen.
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und verteile nur ein paar Tropfen geschmackloses Öl wie Sonnenblumenöl, sodass der Teig nicht festklebt. Forme aus dem Teig flache Fladen. Gare den Fladen auf beiden Seiten bis er leicht gebräunt ist.
Serviere das Brot auf einem Teller, bestreiche es mit der Butternut Curry Soße und verteile das Gemüse je nach Belieben darauf.
Einfach und leicht hast du nun eine leckere Alternative zur herkömmlichen Pizza.
Guten Appetit!
What do you do with a bread dough when there is no oven? A German couple was facing this question when I stayed at the campingsite in Lumsden. I was just making some fresh tea when I overheard their discussion about what to do. I was remembering those stories about native people who cook their flat bread on hot stones. Was this the solution?
I told them about my idea to cook the bread in a hot pan. And they tried successfully. To thank me I was invited to share the meal, the vine and good stories with them. The dish was so tasty that they declared it a new favourite meal and named it Maria’s Bread. It is an easy alternative to pizza!
Ingredients
- 1 small pack of yeast
- 1 Tsp sugar
- 350 ml warm water
- 500 g rye flour
- 3 tsp salt
- Indian Butternut Curry Sauce (if not bought or precooked, here is an easy recipe)
- green salad and other vegetables like tomatos and cucumber to taste
Instructions
Pour water, salt and sugar into a bowl an wait till everything is dissolved. Add the flour and yeast and knead everything. Let the dough rest for 90 minutes in a warm place.
Heat a pan to the middle level and add a few drops of oil, just to prevent the dough to stick. Make some flat bread from the dough. Cook the bread on both sides till it’s lightly brown.
Serve the flat bread on a plate, spread the butternut curry sauce and top it with vegetables to taste.
Enjoy!
Die Teilzeitnomadin 