Auf der Reise durch Neuseelands Süden waren meine Kochmöglichkeiten sehr eingeschränkt. Zum einen durch das Equipement und zum anderen durch die begrenzten Möglichkeiten, Lebensmittel haltbar aufzubewahren. Doch Reisende sind kreativ und neben Wetter und Sehenswürdigkeiten tauscht man sich auf Campingplätzen auch über schmackhafte Rezepte aus!
Und diese Erfahrungen möchte ich natürlich gern mit euch teilen. Daher folgt eine Liste mit einfachen und schnell zubreiteten Rezepten für Campingkocher und Ein-Topf-Gerichte:
Erbsen in Kartoffelpüree mit einer Scheibe Brot
Bereite nach Packungsanleitung in einem Topf Instant Kartoffelpüree zu. Gib eine Dose Erbsen oder Mischgemüse sowie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu und verrühre alles. Gut macht sich noch eine Scheibe dunkles Brot dazu!
Couscous in der Pfanne mit Kidneybohnen
Bereite Couscous nach Packungsanleitung in einer Pfanne oder einem Topf zu. Füge eine Dose Kindeybohnen, Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu und du hast eine nahrhafte, warme Mahlzeit!
Couscous mit Tomate und Gurke und Paprika
Bereite Couscous nach Packungsanleitung zu und lasse es abkühlen. Schneide Tomaten, Gurken und Paprika in Würfel und mische alles in einer Schüssel oder was du sonst als Behälter mit dabei hast. Füge Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu und du hast einen schnellen Salat, den du auch gut unterwegs essen kannst. Es ist ebenfalls sehr lecker als Beilage zu gebratener Hühnerbrust.
Avocado und Tomaten aufs Brot
In Neuseeland ist die Erntezeit von Avocados im April und September. Gerade in dieser Zeit kann man die gesunden Früchte recht preiswert kaufen und alles mögliche damit machen, von Guacamole über Salat zusammen mit Tomaten oder einfach etwas klein geschnitten aufs Brot. Avocadocreme ist zudem eine gute Alternative zu Butter, die man im Camper eher selten haltbar aufbewaren kann.
Nudeln mit Pesto
Ein Klassiker unter den Budget-Gerichten! Nudeln nach Bedarf kochen, abgießen und mit Pesto verrühren. Fertig ist die Mahlzeit!
Tortellini mit Streukäse
Tortellini bekommt man leicht als Fertigpackung im Supermarkt. Die Zubereitung ist so schnell wie einfach: Wasser zum Kochen bringen, Tortellinis reinwerfen und fünf Minuten später sind sie bereits gar. Zusammen mit Pesto und/oder Streukäse sind sie eine gute Alternative zu den normalen Nudeln.
Porridge zum Frühstück
Wer Gas zum Kochen sparen möchte, kann die Haferflocken mit Wasser oder Milch über Nacht einweichen lassen. Dadurch werden die Flocken auch weich und zusammen mit kleingeschnittenem Obst, Rosinen oder Bananenmatsch kann man das Ganze geschmacklich noch verfeinern. Wer keine Milch dabei hat und wem Wasser zu fade ist, kann die Haferflocken auch nur mit Bananenmatsch essen. Funktioniert und ist ein bisschen bissfester.
During my travels through New Zealand’s South Island, the possibilities to cook something tasty were very limited – on the one hand because of my equipement, on the other hand because there was no fridge in the car, of course. But travellers are often creative people and besides the weather and the must-see-sights we exchanged new recipes when we met on the camping sites.
And I want to share these easy recipes with you! So, here is the list of easy and fast recipes you can cook on a camping stove and in just one pot:
Mashed Potatoes with peas
Cook instant mashed potatoes according to the instructions of the package. Add a can of peas and salt and pepper to taste. Stirr everything and enjoy with a slice of dark bread.
Couscous in a pan with kidneybeans
Cook couscous according to the instructions of the package in a pan or a pot. Add a can of kidney beans, tomato paste and salt and pepper to taste. Now you have a warm and filling dish!
Couscous Salad
Cook couscous according to the instructions of the package in a pot and let it cool down. Cut tomatoes, cucumber and sweet pepper into cubes and mix everything in the pot. Add salt and pepper to taste. Now you have a nice salad you can eat on the road or on a hiking trip. It’s also nice as a side dish for roasted chicken breast.
Avocado on the bread
In New Zealand, harvesting time of avocados is in April and September. During those periods you can buy avocados on a budget and there are lots of things you can do with it. For example guacamole, avocado salad with tomatoes or cut into cube on a slice of bread. Avocado paste is a good alternative to butter, especially if you don’t have a fridge to keep the butter cool.
Pasta with Pesto
A classic of budget meals! Cook the pasta according to package instructions, pour the water off and add pesto to taste. So simple as easy!
Tortellini with grated cheese
You can buy tortellini in every supermarket. To cook them is as easy as with pasta: Bring the water to boil, add the tortellini and five minutes later they are ready to eat. Add pesto and/or grated cheese and enjoy an alternative to normal pasta.
Porridge for breakfast
If you want to save the gas for cooking, you can soak the oatmeal in milk or water over night. That’s how the oatmeal gets soft and eatable and together with grated or cut fruits, raisins or mashed banana it’s really tasty. If you don’t have any milk at hand and the water is limited, you can mix the oatmeal just with mashed banana. That’s also nice and easy to eat.
Die Teilzeitnomadin 