Zwischen Weihnachten und Neujahr fuhr ich mit meinem Besuch aus Deutschland quer durch die Südinsel Neuseelands. Wir verbrachten eine Woche in den Bergen und eine Woche an der Ostküste. Dabei stand ich vor der Herausforderung nicht nur für mich kochen zu müssen, sondern plötzlich für zwei!
Wenn man allein unterwegs ist, wird die Qualität des Essens einigermaßen vernachlässigt. Wichtig ist: es soll satt machen und nicht zu aufwendig sein! Wenn man jedoch zusammen mit einem Gast reist, dann heben sich die eigenen Ansprüche und das Gekochte soll auch möglichst sehr gut schmecken. Zum Glück hatte ich durch Erik-Lân erfahrene Unterstützung und so zauberten wir in Campingküchen wirklich leckere Abendessen. Besonders das Wrap-Rezept blieb mir im Gedächtnis und so möchte ich es an euch weitergeben.
Zutaten
(2-3 Personen)
- 250g Hackfleisch
- 1 Dose rote Bohnen
- ½ Dose Mais
- Texican Salsa oder Tomatensoße (1/2 Glas Arrabiata)
- Gewürze je nach Geschmack
- ½ Kopfsalat
- 1 Paprika (orange oder gelb)
- 1 Packung Reibekäse
- Guacamole (Frisch: 1 Avocado, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer sowie einen Spritzer Zitrone)
- 6 Tortilla-Fladen
Zubereitung
Brate als erstes das Hackfleisch an und gib anschließend die roten Bohnen und den Mais dazu und verrühre alles mit der Salsa oder Tomatensoße. Lass die Mischung köcheln, sodass sich das Ganze etwas reduziert und dickflüssig wird.
Wasche parallel den Salat und zupfe ihn in kleine Blätter. Würfele die Paprika und stelle sowohl die Guacamole und den Reibekäse bereit.
Ist die Hackfleisch-Bohnen-Masse dickflüssig genug, nimm sie vom Herd. Erhitze die Tortilla-Fladen kurz in einer Pfanne, sodass sie weich genug zum Rollen werden. Alternativ geht es auch eine Minute in der Mikrowelle.
Jetzt können deine Gäste und du selbst einfach alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge auf eine Tortilla geben und einrollen.
Die Paprika separat statt in die Hackfleisch-Bohnen-Masse sorgt mit dem Salat zusammen für etwas Frische und Biss.
PS: Als Vegetarische Variante kannst du Naturreis anstatt Hackfleisch verwenden!
Lasst es euch schmecken!
Between Christmas and New Years Day I was travelling with a friend from Germany cross-country throught New Zealand. A new challenge was to cook for two people instead for one.
If you are travelling by yourself, eating something delicious is not the priority but having something filling. If you are travelling with someone else, offering tasty dishes gets more important, right? Fortunately Erik-Lân was experienced in low budget cooking and together we had really nice camping kitchen dinners. Especially his wrap recipe was great and so I want to share it with you.
Ingredients
Serves for 2 or 3 persons
- 250g minced meat
- 1 can of kidney beans
- ½ can of corn
- Texican salsa or 1/2 jar tomato sauce
- Spices to taste
- ½ lettuce
- 1 sweet pepper (orange or yellow)
- 1 pack of grated cheese
- Guacamole (handmade: 1 avocado, 1 or more cloves of garlic, salt and pepper)
- 6 tortillas
Instructions
Put the minced meat into a hot pan and cook it till it’s not raw anymore. Add beans, corn and salsa or tomato sauce and simmer the whole lot till it’s not liquid anymore.
Wash the lettuce and cut it into smaller pieces. Cut the sweet pepper into cubes and put everything in seperate small bowls on the table, including the cheese and guacamole.
Heat the tortillas in a pan or one minute in a microwave.
Now you and your guests can put the ingredients onto the tortilla in every combination possible, roll them and enjoy!
PS: You can use brown rice instead of meat for a vegetarian version!
Die Teilzeitnomadin 